每年夏季，集街上就会有很多这种叫薯却又能当水果吃的东西。我们本地都叫做凉薯。

生活在大城市的人几乎很少看见它的踪迹，今天，我到地里看看生长在地里的凉薯是怎样的，原来是藤状。

在这里，家家户户几乎都有种植这样的水果，扒开地里的凉薯，里面有两个，用手挖花费了一番功夫差点给拔断了。

如今正是凉薯的收获季节，在农村住要比在城里有意思的多，出门便是通往各处好玩的地方，凉薯成熟后藤上长有豆角一样的果实。

这些凉薯挖的时候很容易挖烂，烂了的凉薯里面沾有很多的泥，那么一整个洗也洗不干净了，脆脆的凉薯摆在街边十分畅销。

挑了几个带泥的凉薯，放着当水果吃，凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

它的皮有韧劲很容易剥落，里面是白花花的果肉，摸上去是凉凉的十分凉爽，咬上一口清脆多汁，感觉比西瓜还要好吃解暑。

我们常常用凉薯炒菜，或者是加入辣椒凉拌变成夏季一道开胃菜，既能当水果又能当蔬菜食用。